Philadelphia

Philadelphia je světově oblíbený krémový sýr, který se prodává v 94 zemích po celém světě. Nejdůležitějšími trhy v Evropě jsou Itálie, Velká Británie a Španělško. Stále více příznivců si získává i u nás v České republice. Philadelphia je značka s hodnotou přes 1 mld USD.

Philadelphia nabízí široké využití. Je totiž ideálním pomocníkem jak ve studené, tak i v teplé kuchyni. Vykouzlíte z ní lahodné krémové omáčky, dipy, předkrmy a v neposlední řadě i sladké pokrmy. Philadelphia je proslulá zejména přípravou delikátního cheesecaku. Inspirujte se našimi recepty a okouzlete své blízké originálními a velmi chutnými pokrmy. Philadelphia se stane Vaším nepostradatelným pomocníkem při vaření. Philadelphii si však můžete vychutnat i samotnou a užít si tak čisté jemně smetanové chuti.

Philadelphia je 100% přírodní produkt, při výrobě nejsou použity žádné konzervanty, což je jeden z důvodů, proč se tento produkt hodí jak pro vaření, tak pro pečení či přímou konzumaci.

Výroba sýru

Prvním krokem při výrobě produktů Philadelphia je test kvality mléka. Po pasterizaci a homogenizaci mléko neobsahuje bakterie a tuk je rovnoměrně rozptýlen. Aby se zabránilo množení bakterií, je do mléka přidávána acidofilní kultura. Sýr získává správnou vnitřní strukturu oddělením tvarohu od syrovátky a následným ohřevem. K hotovému sýru mohou být před zabalením dodány ochucující přísady – pažitka, česnek, bylinky nebo bazalka.

Historie sýru Philadelphia

Název Philadelphia je známý nejen v souvislosti s největším městem Pensylvánie. To hrálo velkou úlohu v historii USA. Byla zde sepsána Deklarace nezávislosti a Ústava Spojených států. V letech 1790 – 1800 byla Philadelphia dokonce hlavním městem USA.

Je tedy nasnadě, že výrobek, který nese tento název, bude něčím výjimečným, průlomovým a originálním. Je tomu skutečně tak. Sýr Philadelphia získal svůj název podle tohoto známého města, které bylo považováno za symbol čistoty a pokrmů vyznačujících se vysokou kvalitou. Tento sýr typu cream cheese se proměňoval v čase tak, aby se nakonec mohl dostat ke svým spotřebitelům ve skvělých „Philly" variacích, které jsou dnes k dostání na trhu. To, co zůstalo v každé podobě sýru Philadelphia zachováno, je jemná a výtečná krémová chuť.

První krémový sýr vyrobil už v roce 1872 americký lékař William Lawrence. Osm let poté tento unikátní objev v oblasti gastronomie získává značku Philadelphia a je distribuován ve fóliovém obalu pod jménem firmy Empire Company. Tento podnik koupila v roce 1903 společnost Phenix Cheese Company of New York, která se v roce 1928 sloučila s firmou Kraft Cheese.

V sedmdesátých letech dvacátého století ve Střední Americe (Venezuela, Mexiko) se začala vyrábět a expandovat na evropský trh (Velká Británie, Německo, Itálie). O něco později se pak postupně představuje v mnoha dalších evropských státech. V letech 1974 pak světový trh se sýrem Philadelphia obohacují další a zajímavější variace této pochoutky, která je originální svým mnohostranným využitím, například s česnekem, bylinkami nebo pažitkou.

Výrobce sýru Philadelphia, společnost Mondelēz, nyní prodává sýr Philadelphia do více než 90 zemí světa. Od roku 2007 k nim patří i Česká a Slovenská republika. Sýr Philadelphia je jednou z nejslavnějších značek měkkého bílého sýru na světě.