Svěží limetkovo-citronový cheesecake

Přísady

• 280 g sýra Philadelphia Original
• 150 g drcených křehkých sušenek
• 50 g rozpuštěného másla
• 5 plátků želatiny
• 275 ml smetany ke šlehání
• 100 g cukru krupice
• jemně nastrouhaná kůra z 2 limet
• jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 2 malých citronů

Postup přípravy

1. Na základnu: Smíchejte drcené sušenky s rozpuštěným máslem a upěchujte je na dně otevírací dortové formy o průměru 20 cm. Dejte chladit, zatímco si připravíte náplň.
2. Na přípravu náplně: Namočte želatinu do mísy studené vody, dokud nezměkne, pak ji nechejte dobře okapat. Mezitím ohřejte 75 ml smetany ke šlehání, až bude horká. Přidejte změklou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Ušlehejte zbylou smetanu do tuha. Smíchejte dohromady sýr Philadelphia a cukr do hladké směsi. Postupně do sýrové směsi zašlehejte citronovou šťávu, citronovou a limetovou kůru a smetanu se želatinou. Následně vmíchejte šlehačku. Přendejte směs na sušenkovou základnu a uhlaďte povrch. Dejte na 4 hodiny vychladit (nebo do ztuhnutí).
3. Na ozdobu: Pokud chcete, podávejte ozdobené troškou citronové a limetové kůry.

Náš tip