Nacházíte se:

Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g sušenek (BeBe, máslové sušenky); 100 g másla; 600 g Philadelphia original; 250 g moučkového cukru; 1,5 lžičky vanilkové esence; Jemně nastrouhanou kůru z jednoho citronu; 1,5 polévkové lžíčky citronové šťávy; 3 vejce a jeden žloutek navíc; 200 ml zakysané metany; 250 ml zakysané smetany utřené s 1 lžící moučkového cukru a se 2 lžičkami citronové štávy

počet porcí: 16
čas přípravy: 30 min.
čas pečení: 30 min.
čas chlazení: 2 hod.

Přísady

Krusta

200 g sušenek (BeBe, máslové sušenky)
100 g másla

Náplň

600 g Philadelphia original
250 g moučkového cukru
1,5 lžičky vanilkové esence
Jemně nastrouhanou kůru z jednoho citronu
1,5 polévkové lžíčky citronové šťávy
3 vejce a jeden žloutek navíc
200 ml zakysané metany

Na potření

250 ml zakysané smetany utřené s 1 lžící moučkového cukru a se 2 lžičkami citronové štávy

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 200 ˚C (oběhový vzduch). Sušenky vložíme do sáčku, sáček uzavřeme a obsah kompletně rozmělníme válečkem na těsto nebo ručně.
Rozpustíme máslo, smícháme se strouhankou ze sušenek a směs namačkáme do otvírací formy (24cm) na dort vyložené papírem na pečení.
Philadelphii, cukr, citrónovou šťávu, nastrouhanou citrónovou kůru,vanilkovou esenci a zakysanou smetanu promícháme elektrickým ručním mixérem. Postupně přidáme vejce.
Krémem naplníme formu na dort a necháme 5 min odležet. Koláč pečeme cca 30 min. v troubě, přičemž po 10ti minutách pečení teplotu snížíme na 110 ˚C. Po dobu pečení troubu neotvírat! Následně necháme koláč cca 2 hodiny chladnout v troubě s na 5 cm pootevřenými dvířky.
Po vyjmutí koláče z trouby potřeme vychlazenou zakysanou smetanou ochucenou cukrem a citrónovou šťávou